Сначала сохраните миниатюру:
exiftool -b -ThumbnailImage destination_image.jpg> destination_thumbnail.jpg
Затем связывайтесь со всеми метаданными (копирование из источника, запись в место назначения) и тем временем уничтожайте миниатюру места назначения, без проблем. Э.Г.
exiftool -tagsFromFile source_image.jpg -XMP: All = -ThumbnailImage = -m destination_image.jpg
Обратите внимание, что вы также можете выполнять любые другие манипуляции с метаданными.
Когда вы закончите, скопируйте обратно сохраненный эскиз:
exiftool '-ThumbnailImage <= destination_thumbnail.jpg' destination_image.jpg </p>