Таким образом, вы хотите установить время «создания» файла, но вы используете FileModifyDate в своей команде, которая предположительно предназначена для установки даты «последнего изменения» файла. Я думаю, что вы должны использовать FileCreateDate вместо.
Я не , который знаком с ExifTool, но я бы посоветовал вам хотя бы прочитать FAQ . См., В частности, FAQ 16 «Некоторые файлы не переименованы» - я понимаю, что вы не переименовываете файлы, но этот вопрос говорит: «По умолчанию ExifTool обрабатывает доступные для записи типы файлов только тогда, когда записывается какой-либо тег, а имя каталога указано командной строки ", которая может применяться к вашему варианту использования.