В текущей версии Lightroom это невозможно, однако вы можете создать интеллектуальную коллекцию изображений на основе их Treatment, которая может быть color или black and white:
Если вы можете найти способ настроить свои черно-белые фотографии на использование этого флага Treatment, чтобы указать, что они являются монохромными (опять же, я не вижу быстрого способа сделать это), тогда вы сможете создавать и поддерживать умную коллекцию такого рода.