Итак, хорошие новости и плохие новости. Хорошей новостью является то, что вы можете заменить встроенный JPEG на ExifTool (как показано на Могу ли я встроить существующие JPEG в DNG в качестве предварительного просмотра? ). Или вы можете использовать dcraw -e для простого извлечения предварительного просмотра, чтобы посмотреть его отдельно.
Плохая новость: крайне маловероятно, что Preview превратится в собственное преобразование в демозаики / RAW. Это было бы много работы для странного углового случая, так как все основные камеры производят файлы RAW со встроенным предварительным просмотром. (То есть: я очень уверен в предпосылке вопроса: предварительный просмотр не выполняет преобразование. Он просто показывает встроенный предварительный просмотр.)
Я бы предложил использовать что-то, кроме Preview, для сравнения. RawTherapee был бы моим выбором для свободного программного обеспечения для OS X. Таким образом, вы действительно сравниваете подобные фрукты, а не зависите от какой-либо обработки, выполняемой для создания предварительного просмотра.
Важно понимать, что не существует единственного "увидеть истинные RAW-пиксели" осмысленным образом. Должна быть некоторая интерпретация. Вероятно, самое близкое, что вы получите, - это FastRawViewer (проприетарное программное обеспечение с бесплатной пробной версией для Mac и Windows), которое представляет данные с минимальной интерпретацией. Или вы можете использовать dcraw -h, чтобы получить быстрое и грязное преобразование. Но я не действительно уверен в ценности этого; более практично использовать полную программу (будь то RawTherapee, Lightroom или Darktable), чтобы сделать лучшее преобразование, которое вы можете для каждого, а затем сравнить эти .
Также очень возможно, что изображения с вашего Canon просто будут лучше в определенных областях, которые вы изучаете. Несмотря на схожий размер сенсора, специальная камера обладает преимуществом гораздо большего объектива, а также множеством других факторов, которые могут сыграть роль.