Удерживая нажатой кнопку BKT (передний левый возле объектива), вращайте заднее колесико до тех пор, пока на верхнем дисплее не появится надпись 0F (ноль кадров). Я не думаю, что есть эквивалентный способ отключить его через меню.
Между прочим, переднее колесико регулирует разницу диафрагмы / стопа для каждой экспозиции.
Если вы хотите использовать только брекетинг экспозиции, вы можете перейти в пользовательское меню e4 и переключить настройку с «AE and Flash» на «Только AE». Но, насколько мне известно, единственный способ полностью отключить его - установить верхний дисплей на 0F.
Редактировать: выкопал мое руководство, оно вверху страницы 193 в разделе " Отмена брекетинга "