AEB (Брекетинг автоэкспозиции) позволяет получать нормально экспонированное изображение, недоэкспонированное изображение и переэкспонированное изображение.
Когда вы находитесь в режиме приоритета диафрагмы или затвора, вы блокируете одну из переменных, которая влияет на экспозицию, а камера контролирует другие. Обычно камера регулирует эти настройки для получения желаемой экспозиции.
Если вы переходите в ручной режим, вы говорите, что хотите получить полный контроль над всеми переменными / настройками, чтобы AEB не работал. Фотокамера не знает, какие настройки она может изменить для получения желаемого эффекта. Если в ручном режиме у вас есть функция AEB, то камера должна отрегулировать выдержку затвора для получения желаемой экспозиции.
Если вы не можете использовать AEB на вашей конкретной камере в ручном режиме, тогда вы можете получить интервалометр (или приложение для смартфона для зеркальных фотокамер), и как только вы узнаете скорость затвора для нормально экспонированного изображения (используя такой экспонометр, как в вашей камере или выделенном) тогда какая-то простая математика получит нужные вам скобки.
На камерах Canon (и я бы предположил, что другие, но я когда-либо использовал Canon) вы можете определить, должно ли изображение быть чрезмерно / недостаточно / нормально экспонироваться в режимах приоритета диафрагмы или затвора. AEB просто позволяет автоматически делать одно и то же изображение несколько раз с разной экспозицией и ничем не отличается от того, что вы сами настраивали экспозицию между снимками (за исключением того, что это также уменьшает дрожание камеры, поскольку вы не ударяете камеру). В AEB нет ничего особенного.