Я не уверен, что укладка может быть полностью отключена, но почему фотографии складываются в первую очередь? Вас спросят, хотите ли вы использовать стек при экспорте для внешнего редактора, и в настройках можно отключить «укладку» файлов JPEG и RAW. Какие еще способы, чтобы фотографии могли складываться, когда вы не делаете это активно?
Относительно второго пункта: если у вас есть одна папка, содержащая все фотографии (также в подкаталогах), вы можете просто выбрать эту папку или даже весь диск, чтобы просмотреть все проиндексированные фотографии, которые на ней. Если есть несколько папок / дисков, вы можете выбрать несколько, используя CTRL. Более элегантным решением может быть создание коллекции Smart с фильтром, который просто применяется ко всем фотографиям, например Звездный рейтинг от 0 до 5.
* Редактировать: я не могу проверить прямо сейчас, но, по-видимому, стек не применяется в пределах коллекции (см. здесь ). Поэтому использование одной большой коллекции может фактически решить обе проблемы