Оба действительно сводятся к одной и той же проблеме - вашему отсутствию опыта. Да, с обеими описанными вами ситуациями сложнее работать, но существуют естественные позы и ракурсы, которые подчеркнут хорошие аспекты, сводя к минимуму плохое, для любого, у кого ужасно деформированное лицо.
Сфокусируйтесь на любых областях симметрии и старайтесь сфокусировать на них свет и углы во время постановки и съемки под углом, чтобы минимизировать появление жира. Весь набор трюков, которые вы можете использовать, слишком широк, чтобы их можно было использовать здесь, но простой и распространенный способ - заставить их наклонить голову вперед и слегка поднять подбородок, что очень помогает сгладить шею и щеки.
Что касается слишком большого количества макияжа, то тяжелый макияж вообще полезен в фотографии. Если бы вы видели людей в реальной жизни после того, как они выходили из телевизора или из фильма, вы бы подумали, что они выглядят очень искусственно и перестарались с косметикой. Проблема сводится почти полностью к вашим навыкам постпроизводства.
Макияж удаляет пятна в реальной жизни, но он также меняет цвет и тон, чтобы выглядеть поддельными. Вы должны компенсировать это, используя освещение, которое подчеркивает форму лица, а затем пост-продакшн, который отображает изображение обратно в нормальное, выглядящее человеком изображение.