Я бы спросил это как комментарий, но у меня недостаточно репутации (пока), поэтому я начну с комментария / вопроса, а затем дам ответ.
Ваши фотографии в формате RAW, JPEG или другом формате?
Если ваши фотографии в формате RAW (в наиболее удобном для меня случае), у LR есть возможность сохранить информацию о разработке в файлах .xmp коляски. Смотрите этот урок:
http://blogs.adobe.com/jkost/2011/08/lr3-saving-changes-metadata-to-files-in-lightroom.html
После сохранения метаданных (изменения редактирования LR) в .xmp переместите файлы RAW в другую папку и снова импортируйте их в новый каталог с новыми метаданными даты (сохраненными в файле RAW и отредактированными с помощью exiftool). Затем, после того как фотографии в LR с правильной датой, переместите файлы .xmp в ту же папку, а затем обновите файлы с «новыми» метаданными. Это должно вернуть все ваши правки LR при сохранении измененной даты.
Проверьте это первым!
Создайте 2 новые папки. Скопируйте несколько файлов RAW в одну папку и скопируйте соответствующие файлы .xmp в другую папку. Создайте новый каталог, импортируйте файлы RAW и убедитесь, что дата верна. Переместите файлы .xmp в папку с помощью RAW, а затем скажите LR обновить метаданные и посмотреть, работает ли он. Если это произойдет, вы можете удалить эти копии (вы сделали копии, верно?) И каталог и сделать все это снова со всеми файлами.
Я предполагаю, что у вас есть много других фотографий в LR, но для этого процесса я бы сделал новый каталог только для этих фотографий и удостоверился, что все так, как вы хотите, а затем "импортировал из каталога", чтобы перенести их в Ваш основной каталог.