Я думаю, что это правильно с предложением скопировать MakerNotes с exiftool. Для этого:
exiftool -tagsfromfile rawfile.cr2 -makernotes output.jpg
который должен работать. (Я тестировал его с файлами Pentax RAW, но не с Canon.)
Кроме того, поиск плагина, включающего MakerNotes в экспортированные JPEG-файлы, также должен помочь. Несколько человек рекомендуют Metadata Wrangler , хотя из известных проблем, перечисленных для этого плагина, это представляется невозможным. Это, наверное, отдельный вопрос ....