Проблема в том, что метаданные, которые Windows использует в качестве «Дата получения», зависят от файла. Например, для JPG Windows будет использовать Exif: DateTimeOriginal, если он существует, затем XMP: DateTimeOriginal, затем CreateDate, затем FileCreateDate (дата создания системного файла). (Не по теме, если у кого-то есть ссылка, в которой перечислены подробности всех типов файлов и метаданных, которые Windows использует в списке «Выбор сведений», я был бы признателен).
Теперь ExifTool с радостью создаст для вас блок Exif в png, хотя, полагаю, он может быть не стандартным. XMP блокирует также. Но мое быстрое тестирование показывает, что Windows не будет читать ни один из этих пунктов для «Дата взятия».
Похоже, что вы хотите использовать тег PNG: CreationTime. Это отображается в Windows как дата для меня (Win 8.1). Итак, ваша команда будет:
ExifTool "-PNG:CreationTime<FileModifyDate" FILE/DIR