Для прозрачных кубиков льда:
Используйте фильтрованную воду, а не прямо из крана.
Отварить и дать остыть.
Варить еще раз и дать остыть.
(это двойное кипение избавляет от растворенного воздуха в воде, который является большим источником мутности)
Возможно, вам придется замедлить замерзание, поместив ледяную форму в большой лоток, наполненный водой - быстрое замерзание снаружи также способствует помутнению.
Теперь закончите со своей формой кубика льда и уроните лимон как запланировано.
Освещение вы по своему усмотрению =) Но я думаю, что задний свет, пробивающийся сквозь лимон, сделает его еще лучше, чем стоковая фотография, которую вы связали, и, возможно, боковой свет, чтобы поймать кожуру и придать ей текстуру.