Намного легче получить реалистично выглядящий фон в камере.
Намного легче получить красивый фон в Photoshop.
Философия некоторых людей состоит в том, чтобы делать как можно больше в камере и оставлять Photoshop вне уравнения или только в качестве крайней меры. Философия некоторых людей заключается в том, чтобы получать максимально качественные результаты с использованием любых доступных инструментов. Там нет правильного ответа.
Говоря о конкретных техниках, для получения хорошего фона в камере требуется много места, система поддержки фона и материал. Для стандартного пестрого портретного фона доступны ткани с рисунком, и вы также можете покрасить свои собственные. Выделение из фокуса бликов на заднем плане, таких как пример ссылки, которую вы разместили, сложнее в камере, так как вам нужна грубая текстура, которая освещается равномерно, но наклонно (требуется много места для предотвращения проливания на объект).
Замена фона в Photoshop требует создания хорошей маски объекта. Идеальным решением является правильная настройка цветных клавиш, например, используемая для работы с VFX (классический синий или зеленый экран). Это тоже дорого и требует пространства и цветного освещения. Но при условии, что у вас есть простой фон, вы можете получить хорошие результаты, используя инструмент выбора цвета Photoshop, который позволяет вам выбрать серию цветов для добавления к маске, а также позволяет точно настроить допуски. Есть несколько коммерческих плагинов, разработанных именно для этого типа работы, которые используют более сложный подход.
Это помогает, когда реальный фон похож по цвету / оттенку на изображение, которое вы вставляете. Если вы попытаетесь заменить черный фон очень светлым изображением или наоборот, любые недостатки вашей маски будут очень вредны для изображения.