Мне неизвестно о каком-либо программном обеспечении для улучшения производительности автофокуса Canon EOS 500D. В общем, запись видео была добавлена в зеркалку задним числом (за исключением Sony Alpha A33, A35), поэтому удобство использования обычно страдает по сравнению с настоящими камкордерами / видеокамерами.
Итак, в свете этого вам придется использовать метод, которым живут все кинематографисты: вытягивание фокуса - другими словами, ручная фокусировка вручную.