Вы когда-нибудь пытались изменить цветовой баланс в формате JPEG? Это не может быть сделано. Но если вы в любом случае стреляете в полностью автоматическом режиме - ну, в любом случае, вы просто стрелок и стрелок. RAW позволяет вам изменить ручные настройки, которые вы сделали во время экспозиции - например, вы измените все эти снимки с автоматическим балансом белого на дневной свет и получите правильный цветовой баланс.
Вы не можете сильно изменить экспозицию, потому что, если вы намеренно недоэкспонируете, вы в конечном итоге получите взорванные блики - главный грех.
Кроме того, RAW позволяет вам изменять резкость по факту - очень важный фактор для больших отпечатков, которые появляются, когда резкость слишком высокая.