Исходные данные в CR2 должны быть сохранены в автоматически созданных DNG LightRoom, созданных для вас.
DNG можно рассматривать как общий формат файла, охватывающий несколько типов файлов RAW от разных производителей. Версия ACR не влияет на этот формат.
Никаких дополнительных данных или деталей не получится.
Новая версия ACR может иметь немного отличающиеся алгоритмы обработки, которые могут генерировать обработанные изображения, отличные от ваших предыдущих версий, но сам ACR не влияет на фактические необработанные данные в DNG. Это означает, что вы можете увидеть (незначительные) изменения в конечном файле изображения (обычно JPEG), сгенерированном LightRoom с использованием новой версии ACR, но они, вероятно, будут незначительными.
Нет причин для преобразования в DNG с использованием другого приложения (кроме LightRoom) или обновления ваших DNG только потому, что ACR изменяется, если в будущем для какой-либо новой версии ACR не потребуется новый формат DNG и не будут отклонены существующие DNG (что должно нет).