Видео состоит из нескольких быстрых экспозиций подряд. В то время как съемка с большой выдержкой может занять столько же времени, сколько видео - хотя то, что мы могли бы рассмотреть, короткое видео делает довольно длинную одиночную выдержку! - это просто одна экспозиция: затвор открывается, остается таким и закрывается, когда снимок сделан.
Если вы делаете 30-минутную экспозицию, то это один кадр со скоростью .... 1/5 кадра в секунду. (Конечно, мы обычно так не говорим, потому что это глупо и совсем не полезно.)
Можно создать эффект, похожий на длительную экспозицию, путем смешивания нескольких кадров, и некоторые камеры могут даже делать это в качестве специальной функции. Но это особый случай и, вероятно, не то, что вас волнует.
Тем не менее, в характеристиках камеры часто указывается FPS отдельно от режима видео. Это для чего-то совершенно отличного от FPS в видео - это для того, чтобы сделать серию отдельных неподвижных фотографий в быстрой последовательности. Это полезно, когда есть критический момент, который сложно или невозможно определить время, например, получение точного момента улова или удара в спорте. Но здесь это очень короткие выдержки, не имеющие отношения к длительной выдержке.