Я никогда не делал этого, так что это только предположение. Я подозреваю, что проблема с глиной заключается в том, что она будет медленно ползти со временем при постоянном приложении давления. Гранулы типа песка или бобов этого не сделают.
Если вы планируете использовать глину в сумке только для стабилизации камеры при съемке с рук, то она должна работать. Если вы планируете использовать сумку, чтобы держать камеру в течение длительного времени, как вы могли бы использовать штатив, то, я думаю, у вас будут проблемы.
Может существовать определенный вес, ниже которого глина больше не будет, поэтому, возможно, вы сможете поэкспериментировать и посмотреть, что работает, а что нет.