Да, вы можете обрезать до точного размера в Darktable!
С помощью инструмента «Обрезать и повернуть», который, я полагаю, вы уже использовали, измените настройку аспекта с 16: 9 на произвольную.

После того, как вы это сделали, вы можете изменить нужный вам аспект (или размер), перетаскивая панель выбора, которая появляется при наведении курсора мыши на край изображения.

Я знаю, что немного трудно изменить урожай до нужного размера, но это можно сделать.

Надеюсь, это поможет!