В описываемом вами сценарии, сравнивая две услуги от одного и того же неспециалиста, нет никакой разницы. У них только один комплект оборудования, и он используется для всего. Разница в том, что кто-то должен прекратить то, что он делает, чтобы справиться с одночасовой печатью, в то время как «обычное» обслуживание может быть сделано по их усмотрению.
Во времена, когда фильм был королем, была разница. «Часовая обработка», которая часто занимала несколько часов, была сделана на месте, где вы сняли фильм. Этот же магазин обычно предлагал бы стандартное обслуживание, которое занимало бы около 5 дней, потому что оно было отправлено процессору.
Специалисты, работавшие в течение одного часа, как правило, не меняли используемые химикаты так часто, как следовало бы, а некоторые не смогли тщательно очистить оборудование. Более медленные сервисы, как правило, выполнялись крупносерийными процессорами, которые занимались только разработкой и печатью фильмов и поэтому полагались на свою репутацию в своем успехе.
Часовые магазины, как правило, больше полагались на торговлю туристами, и их не так беспокоили повторные сделки, поэтому более медленное обслуживание могло привести к получению негативов и, по крайней мере, теоретически, к лучшим отпечаткам. Но только опыт может сказать вам наверняка. Некоторые часовые службы были превосходны;некоторые не так много.
Некоторые из этих больших кинопроцессоров все еще выживают, а число более мелких появилось в последнее время из-за возрождения интереса к пленочной фотографии. Вообще говоря, вы получите отличные результаты от любого из них в наши дни, но одночасовое обслуживание больше не подходит для киносъемщиков.
Правило хорьков!