Microsoft ICE бесплатен и отлично подходит для однократной попытки. Смысл, вы даете ему изображения и ждете результатов. Если это работает, все готово. Если этого не произойдет, вы должны попробовать другое программное обеспечение, потому что оно не дает вам никакого контроля над процессом сшивания.
Autopano Giga доступен для всех трех платформ, о которых вы упомянули, и дает мне самый высокий показатель успеха. Вывод очень высокого качества, и вы можете настроить и установить свои собственные контрольные точки, если он не работает с помощью автоматического обнаружения.
PTGui Pro очень популярен и вполне способен. Кажется, он очень хорошо работает для полных сферических панорам, но его использование несколько сложнее.