Форматы RAW хранят, в общем, необработанные данные датчика с камеры с информацией о том, как их декодировать для процессоров изображений, таких как Adobe Camera Raw или аналогичных. В этом смысле формат RAW не является изображением, вы должны применять алгоритмы демозаписи, чтобы интерпретировать данные датчика в связное изображение для отображения. Помимо попытки Adobe убедить всех использовать DNG (Digital Negative) в качестве формата, не существует стандарта для хранения данных изображений RAW, и большинство производителей камер имеют свои собственные. Однако стандартными во всех форматах RAW являются данные EXIF, которые предоставляют много информации о состоянии настроек камеры во время съемки.
PNG, с другой стороны, изначально разрабатывался как альтернатива GIF без всей очевидной боли, которую несет последний, главным образом в результате алгоритма сжатия. С тех пор он вырос совсем немного от первоначального замысла, но на самом деле он не был разработан для фотографии как таковой. Например, самый большой пробел - это отсутствие данных EXIF, что является обязательным требованием для операторского оборудования. Другая большая проблема заключается в том, что это будет конечным результатом интерпретации данных датчика, поэтому вы потеряете информацию о сигнале датчика в этой точке и больше не сможете интерпретировать информацию с помощью более совершенных или альтернативных алгоритмов. По сути, вы застряли с интерпретацией разработчика, который написал алгоритм. Это не всегда желательно.
Итак, это действительно сводится к: различным целям. :)