Я бы порекомендовал ознакомиться с руководством Nikon D800, которое можно найти в Интернете здесь .
На стр. 207 руководства описаны функции D800 и покадровая съемка.
Вы также захотите обратить особое внимание на подсказки внизу страницы 209, где описывается, в каких режимах замедленная съемка не работает.
Если у вас есть вопрос помимо того, что уже описано в руководстве, тогда я вернусь сюда и задам его в новом вопросе.