Ну, результаты совершенно разные. Таким образом, в зависимости от того, что вы хотите, вам понадобится один, другой или даже оба.
Высокий ISO чрезвычайно полезен, потому что он осветляет все, независимо от расстояния. Таким образом, если вы снимаете людей на месте, фон и передний план станут ярче по сравнению с более низким ISO. То, что он НЕ меняет, это соотношение света, поэтому, если ваши объекты темнее фона, они останутся такими.
Вспышка полезна для освещения переднего плана, что полезно в ситуациях с задней подсветкой. Он падает с расстоянием, поэтому вспышка практически не влияет на фон, поэтому многие фотографии со вспышкой выглядят так, будто они были сделаны в темной пещере.