Нет. Глубина резкости зависит от размера просмотра. Технически, угол обзора, охватываемый изображением, когда вы видите, потому что острота зрения определяется угловым разрешением (спасибо @Imre за указание на это). Так как изображение в вашем видоискателе покрывает меньший угол обзора, чем ваше конечное изображение, всегда будет расхождение.
Ваш T3i имеет видоискатель с увеличением 0,85X, который должен охватывать около 27 ° по диагонали. Если вы посмотрите на ваше окончательное изображение на принтере или на экране, оно обычно охватывает более широкое поле зрения.
Просмотр DOF на ЖК-дисплее в режиме Live-View дает лучшее приближение. Вы правы в том, что видоискатель показывает изображение с максимальной диафрагмой (если вы не нажмете кнопку предварительного просмотра DOF).
Важно понимать, что DOF не является жестким пределом , когда вещи находятся в фокусе с одной стороны, а не с другой. Вещи постепенно теряют фокусировку от плоскости фокусировки. В какой-то момент они становятся настолько несфокусированными, что мы рассматриваем их вне DOF. Однако это основано на восприятии, которое зависит от размера просмотра. Чем больше отпечаток, тем менее выраженный DOF.
Даже таблицы полей и калькуляторы DOF используют встроенный коэффициент для определения того, что считать слишком расфокусированным. Традиционно это был отпечаток 8x10 ". Некоторые программы позволяют вам указать для этого свой собственный параметр.
РЕДАКТИРОВАТЬ Для полноты:
Есть еще один фактор, который влияет на разницу в DOF между OVF и конечными изображениями, и это экран фокусировки. Это влияет только на восприятие при больших апертурах, но насколько велико зависит от нескольких факторов.
На Pentax K-5 с фокусировочным экраном по умолчанию я вижу различия в DOF вплоть до F / 2, и они соответствуют моим ожиданиям, когда я вижу изображение большим. На Nikon D600 я вижу различия вплоть до F / 2.8. Это всего лишь две камеры на моем столе, основанные на опыте, большинство зеркальных камер должны падать в соответствии с этими ограничениями при использовании стандартных фокусных экранов.