Ручное управление камерой iPhone не было добавлено до iOS8, и iOS8 не может быть установлена на iPhone 4. Поэтому, к сожалению, вы не можете получить полное ручное управление, которое вы запрашиваете с вашим iPhone 4.
iOS8 может быть установлена на iPhone 4s, но это не очень рекомендуется, поскольку она может снизить производительность старых iPhone (как это всегда было в новых выпусках iOS), а также имеет ограниченный набор функций.
Для тех, у кого есть iOS8, с момента ее выпуска появилось довольно много опций, которые обеспечивают контроль ISO и выдержки, таких как Camera + и ProCam 2.
Важно понимать, что смартфоны, такие как iPhone, имеют фиксированную апертуру, поэтому вы не можете изменять их, поскольку они всегда имеют самые широкие настройки, независимо от программного обеспечения. Если вы хотите контролировать глубину резкости, вам лучше всего контролировать фокус. Смотрите: можно ли получить "шарики боке" с помощью камеры мобильного телефона?