Эмпирическое правило: вам никогда не хватает разрешения.
Вы должны всегда сохранять исходные файлы, которые выходят из камеры, такими, какие они есть.
Если вам нужны меньшие или иным образом измененные версии, создайте копии оригиналов и примените эти изменения к копиям. Если вы снимаете RAW (что и нужно), это обычно так, поскольку файлы RAW в любом случае не являются файлами изображений.
Если вы хотите отображать изображения на веб-сайте, например, вам не нужно столько пикселей, потому что у кого нет такого большого экрана. Для этого создайте уменьшенные версии оригиналов для публикации в Интернете. (это также уменьшает размер файла, который вы упоминаете, что также полезно в Интернете)