Если обрезать больше, чем немного обрезать, я бы предпочел сначала экспортировать меньше в огромный файл TIFF.
Если вращать, а также просто отбрасывать пиксели, то один или другой может иметь лучшие алгоритмы.
В последней версии PS вы можете загрузить необработанный файл как «умный» объект и поиграть с кадрированием и другими настройками ACR в изображении PS, поэтому нет никакой разницы (но я не знаю, если использует другой код, чем простой поворот / преобразование).