Похоже, проблема здесь в том, что ваш сохраненный шаблон PSD имеет метаданные, связанные с файлом, из которого он был создан - в данном случае это файл из вашего PowerShot Canon. Когда вы вставляете данные из преобразованного файла NEF поверх этого, метаданные из этого файла не сохраняются. (Таким образом, при сохранении / экспорте вы получаете исходную информацию Canon.)
Одним из решений является использование такого инструмента, как exiv2 или ExifTool, для копирования метаданных из файла NEF в окончательный формат JPEG. Любой из них может сделать это довольно легко из командной строки.