Я думаю, что основной ответ здесь: вы видите только документацию, ориентированную на разработчика, потому что это незаконченная функция. Если вы ищете документацию для конечного пользователя, дождитесь Gimp 3.10, где GEGL является значением по умолчанию, и тогда все актуальные документы будут автоматически применены. (И, действительно, вам, вероятно, они не понадобятся, потому что они будут просто заменой всех операций, к которым вы привыкли.)
Это особенно актуально, поскольку UI также находится в текущей разработке с большим количеством изменений; документация конечного пользователя действительно преждевременна.
Если вы хотите попробовать сейчас , вы можете создать свой собственный (или на Fedora , следуя этим инструкциям , чтобы включить Ryan Lerch's Copr, содержащий сборки разработки.