Вам нужны две разные головы для этих двух вещей.
Для первых у меня нет никакого прямого опыта, но вам действительно нужна отслеживающая головка, которая может противостоять вращению Земли. Такие установки имеют тенденцию быть относительно дорогими и довольно уникальными для области астрофотографии.
Позже я большой поклонник своей базы Bogen Manfrotto 3046 с головкой 501HD, которая является моим штативом общего назначения, поскольку я делаю немало видео в дополнение к фотографии. Возможно, вы захотите использовать более легкие штанины для увеличения подвижности, но вам наверняка понадобится подвижная головка для всего, что требует плавных движений.