Насколько мне известно, содержимое экрана быстрого управления не может быть настроено.
Полагаю, под цветовой отделкой вы подразумеваете пункт меню WB SHIFT/BKT? На экране быстрого управления будет отображаться значок WM +/-, если для этого параметра установлено значение, отличное от 0, но вы не можете получить доступ к настройке с этого экрана.
Если вам нужен удобный доступ к этой настройке, я думаю, что единственным вариантом будет использование экрана My Menu. (в меню камеры это тот, что справа, со звездочкой в виде значка)
Вы можете добавить опцию WB SHIFT/BKT на этот экран вместе со всеми остальными опциями, к которым вам нужен быстрый доступ (до 6), а затем настроить экран My Menu на первое отображение при нажатии кнопки MENU. (это делается через My Menu settings> Display from My Menu> Enable)
Изображение экрана «Мое меню»