Гистограмма в Фотошопе дает средние значения для Lightness, a и b.
Они не нормированы, а показаны в пространстве LAB PCS, используемом профилями ICC, которые идут от 0 до 255 в 8-битовых значениях без знака.
Чтобы преобразовать их в реальные значения L a b *, разделите показания яркости на 2,55, чтобы получить фактическое значение L *. Вычтите 128 из значений a и b, чтобы получить истинные значения CIE a * и b *.
Если вам интересно, подробности о преобразовании L a b * в систему LAB PCS можно найти на сайте www.color.org и подробно изложены в спецификации для профилей ICC.
Не знаю точно, но думаю, что гистограмма в Photoshop была жестко запрограммирована для значений RGB от 0 до 255, и они не выполнили работу, необходимую для ее правильного масштабирования для L a b *. Они также масштабируют свою гистограмму 0-255 даже для 16-битных RGB-пространств.