Нет ответа в фотошопе:
Вы делаете вещи сложными для себя из-за гранитного фона. Первое, что нужно сделать, это снять объекты на простом фоне, затем, если необходимо, выбрать фон, а не объект, затем инвертировать выделение (но если все сделано правильно, вы можете получить такой белый фон, который вам даже не понадобится вырезать его).
Лист бумаги для печати может быть гораздо более практичным, чем камень. Но есть довольно дешевые аксессуары, такие как this , позволяющие правильно снимать объекты на нейтральном фоне (они позволяют переэкспонировать фон, чтобы на снимке он был чисто белым).
Если вы настаиваете на том, чтобы сделать это с помощью Photoshop трудным способом, найдите учебники по «обтравочным контурам».
Ответ на отредактированный вопрос: обычно вы выбираете контрастный фон (черный для чего-то светлого). На этой самой картинке, если вы посмотрите внимательно, в то время как ваш фон очень нейтральный (R = G = B), сам объект слегка голубой (R = GGDSE.