Подойдет любой светло-нейтральный цвет - «очень белый» не требуется.
Для белого фона вы собираетесь переэкспонировать фон, цвет стены не будет виден при всем этом свете, темная стена потребует больше света, но все, что на самом деле не темное и не имеет очень сильный цвет вполне подойдет (очевидно, все белые и не совсем белые цвета попадают в эту категорию).
Для черного фона мы делаем фон темным, все цвета становятся черными, когда они не получают достаточно света, поэтому, опять же, цвет не важен.
Я бы старался избегать очень ярких цветов, а светоотражающие краски затруднят работу со стеной (но даже глянцевые настенные краски не всегда бывают такими глянцевыми), но кроме этого цвет вообще не важен - если ваши стены не темного цвета, вам, вероятно, вообще не нужно их красить.