На самом деле это очень просто. Если вы откроете вкладку «Гистограмма», появится некоторая базовая статистика о значениях цвета, например, среднее значение, стандартное отклонение и медиана.

В зависимости от выбранной вкладки (RGB, Красный, Зеленый, Синий, Значение) вы получите различную статистику. Если вы хотите узнать средний цвет, возьмите среднее значение из трех отдельных гистограмм канала и введите их в палитре цветов. У вас есть один, нажав на цветной прямоугольник на панели инструментов.
