Ответ зависит от назначения фотографий. Как вы уже обнаружили, каждый цвет имеет свой собственный эффект и причуды. Адекватное освещение, которое не создает нежелательных теней, будет существенным для любого фона, потому что эти тени также будут проявляться на объекте.
Фон и освещение для фотографий на паспорте или других документах обычно регулируются, и светло-серый цвет - это безопасная ставка. См. Рекомендации, предоставленные принимающим органом.
Для более ориентированных на красоту памятных вещей я бы искал дополнительный цвет предмета. Чаще всего субъектом является лицо, тон которого колеблется где-то между темно-коричневым и желтовато-розовым; дополнительные цвета тогда падают в некоторый голубоватый оттенок, от бирюзового до фиолетового. Для женщин с ярко-красными губами темно-зеленый будет хорошим дополнением. Я также предпочел бы более темный фон, так как светлые области привлекают внимание и более четко показывают тени.
Но если вы стремитесь к истинному значению портрета , действительно изображению объекта, универсального ответа нет. По определению портрет должен подчеркивать индивидуальность субъекта, и фон должен быть выбран соответствующим образом. Естественная среда для объекта без фона может работать лучше всего.