Метаданные фотографии, такие как метаданные EXIF, записываются в файл RAW, TIFF или JPEG в разделе данных, который расположен рядом с данными изображения (пикселя). Данные могут быть добавлены, отредактированы или удалены, не затрагивая данные изображения. Теоретически возможно встраивать данные (обычно водяной знак авторского права) в данные изображения, но профессиональный фотограф вряд ли будет использовать этот метод в мастер-файле, потому что он (слегка) изменяет изображение и потому что данные ухудшаются каждый раз, когда изображение ретушируется.
Если ваше программное обеспечение действительно редактирует или удаляет дату создания в метаданных фотографии, то вряд ли вы найдете способ восстановить ее. Но убедитесь, что вы просматриваете все метаданные в файле изображения на случай, если вы просто не используете программное обеспечение, которое считывает все доступные данные. (Дата доступа / создания файла, указанная в вашей операционной системе, вряд ли будет датой создания образа EXIF.)
Если вам удобно использовать командную строку, попробуйте Exiv2 , который очень эффективен для просмотра, копирования и редактирования метаданных. Если вы предпочитаете графический интерфейс пользователя, найдите средство просмотра / редактирования фотографий, которое позволит вам увидеть все метаданные, записанные в файл фотографии.