Объектив Canon EF-S 18-55 мм не самый известный из известных объективов, даже если вы оцениваете его на 100%. Но когда вы используете уменьшенную версию изображения, резкость приемлема. Ваш пример изображения выглядит достаточно резким для меня в этом размере, для объектива комплекта, это хороший результат.
Теперь шум. Это очень сложный термин. Это зависит от многих вещей, одна из которых - длина волны света, или вы можете сказать цвет света. Синий канал - самый шумный канал, а зеленый - меньше всего. Ваше небо в основном голубое и похоже, что это причина шума, который вы видите.
Вы не упомянули, стреляете ли вы в сыром виде или в формате JPEG. Изображения JPEG, конвертированные из RAW, обеспечивают лучшую резкость по сравнению с JPEG в камере. Кроме того, у T2i есть очень мощный сенсор, его качество изображения значительно увеличивается, когда вы используете его с превосходным объективом. Поэтому, если вы не довольны этим, попробуйте получить объектив, известный своей резкостью (снимите на день или попросите друга), снимайте с ним и проверяйте, радует ли вас это или нет.