Я бы не назвал разницу между этими двумя фотографиями "скучной" и "яркой". Разница между «прохладным» и «теплым» с точки зрения цветового баланса или «цветовой температуры». Первое изображение классное, второе изображение теплое. Какой из них вы предпочитаете, в конечном итоге сводится к вопросу личных предпочтений. Вот почему многие конкретные камеры, такие как линейка Canon 1D, имеют много восхитительных «цветных веера». Определенным людям действительно очень нравится естественный неизмененный цвет, который исходит от определенных камер.
Существует много причин, по которым эти две камеры могут работать по-разному. Например, вы сравниваете Rebel XS с 70D. Эти две камеры разделены поколениями, и не только потому, что они на расстоянии доброго десятилетия. Может быть множество аппаратных и микропрограммных отличий, которые приводят к различиям в цветовом балансе, которые вы видите на этих двух изображениях. Различия в кривых тонов для встроенных стилей изображения и различия в кривой естественного отклика кремния, используемого в датчике, могут объяснить эти различия.
Я думаю, что наиболее очевидный вывод состоит в том, что для двух камер были выбраны разные стили изображения. Я не вижу «Стиль изображения» в списке данных EXIF. Вероятно, это пользовательское свойство EXIF Canon, поэтому по умолчанию его нельзя экспортировать. Если для двух камер были выбраны разные стили изображения, выходной сигнал JPEG обеих камер будет отличаться, даже если вы настроите их в противном случае как можно более одинаково. Камеры Canon обычно имеют около пяти встроенных стилей изображения: от стандартного и нейтрального до точного, альбомного и портретного. Я был бы готов поспорить, что одна камера в стандартном стиле, а другая в верном или портретном (оба из них имеют тенденцию нагревать и насыщать немного больше). Если бы кто-то был в ландшафте, я бы ожидал, что зелень будет гораздо более яркой.