Уловка здесь не имеет ничего общего с замером, и все, что связано с временем и атмосферными условиями.
Вы хотите снимать в конце дня, когда солнце очень низко в небе, предпочтительно, когда много тумана. Это дает вам хороший рассеянный свет от туманной области, чтобы снять тени, и управляемое количество света от самого солнца.
Если вы попробуете это в середине утра или в середине дня или с очень ясным небом, контраст между светлыми участками и тенями будет слишком велик, независимо от того, как вы измеряете или выставляете фотографию. Даже если у вас камера с очень широким динамическим диапазоном или многократная экспозиция для смешивания, у вас все равно будут проблемы с бликами.
Намного лучше просто подождать, пока блики и тени не уравновесятся!
см. Также: Что такое "золотой час"?