Это зависит от общего изображения. Если у вас одно лицо в жесткой рамке, я не думаю, что есть какие-то проблемы. Если это более широкое изображение с одним объектом на краю и чем-то, уравновешивающим изображение на другой стороне (даже если это просто белое пространство), то отрезание уха может быть немного странным, но эта странность может быть частью работы композиции. Похоже, это, наверное, ваш случай.
С другой стороны, если это групповой портрет с несколькими объектами, я бы не стал обрезать людей по краям. По большей части это выглядит так, будто у вас просто не хватило места для выстрела, или вы что-то вырезали, чтобы скрыть ошибку. Это особенно верно, если только один бедный человек получает нож, но то же самое применимо, если вы сделаете это с человеком на каждом краю. Но опять же, это действительно зависит от того, что происходит - если это динамичная сцена, где кто-то выглядит так, будто он естественным образом переместился туда как часть какого-то непрерывного действия, я думаю, что мы вернемся к «без проблем».