Ваша проблема связана с динамическим диапазоном вашей камеры. Сенсор камеры не может запечатлеть такие оттенки, как ваши глаза, диапазон между абсолютно белым и абсолютно черным намного меньше, чем тот, который вы можете видеть, когда смотрите на сцену с водопадом.
Вы ничего не можете с этим поделать, поскольку это зависит от вашей камеры, и ни в коем случае она не сможет охватить весь диапазон, который вы видите.
У вас есть несколько вариантов. Во-первых, убедитесь, что вы снимаете в формате RAW, поскольку сжатие JPG уменьшает динамический диапазон, и попробуйте постобработать небо и остальное по отдельности, уменьшив экспозицию неба, используя какую-то маску в используемом вами программном обеспечении для редактирования, и осветлите остальное.
Другая вещь, которую вы можете сделать, называется брекетингом: сделать несколько снимков одной и той же сцены (для этого вам понадобится штатив) с разной экспозицией, и они объединят их, используйте меньшие экспозиции для области неба и более экспозиции что касается прочего. Вы можете найти эту опцию в инструкции по эксплуатации вашей камеры.